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4 passi per l'Italia Ricette Tradizione

I canederli fatti in casa secondo tradizione

Le ricette, quelle tramandate di generazione in generazione, di madre in figlia, sono custodi della tradizione. La tradizione è cultura e racconta molto delle persone, delle zone del nostro Bel Paese e dei valori nascosti in gesti, abitudini e riti che le conservano intatte negli anni. La ricetta di oggi è quella dei Canederli, che ci porta ancora una volta in Alto Adige, terra che amiamo molto, sia per la tradizione culinaria che per i paesaggi che ci regala in ogni occasione.…

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4 passi per l'Italia Aziende Cultura Food News Tradizione Viaggi

Un autunno in Alto Adige tra masi e antiche tradizioni

E’ impossibile immaginare un autunno in Alto Adige senza Törggelen.  Dagli inizi di ottobre alla fine di novembre prima dell’inizio dell’avvento, secondo la tradizione contadina, in Sudtirolo si usa celebrare l’abbondanza del raccolto con il nuovo mosto d’uva, le castagne arrostite e i piatti tipici della cucina contadina altoatesina. Quest’antichissima tradizione è nata quando, dopo avere messo al riparo il raccolto, i contadini volevano ringraziare con un grande banchetto tutte le persone che li avevano aiutati nel lavoro nei campi. La…

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