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ricette

4 passi per l'Italia Consigli Cultura Il tavolo dello chef Ricette Senza categoria Tasty Italy Tradizione

IN CUCINA CON CHEF BAUMGARTNER: I CANEDERLI A 4 MANI

Quando uno chef stellato ci mette le mani, il risultato è garantito. Forse è per questo che i canederli, o Knödel, preparati insieme a lui nella sua cucina sono venuti eccezionalmente buoni! Lo chef in questione è Karl Baumgartner, padrone di casa dell’elegante ristorante Schöneck, una stella Michelin dal 1996, che si trova sulla Strada del Sole della Val Pusteria a Falzes – nei d’intorni di Brunico. Il ristorante è un posto molto caldo e accogliente, con le sue storiche…

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4 passi per l'Italia Cultura Curiosità Food News Tradizione Viaggi

La Napoli che non ti aspetti

Parlare di una città come Napoli in un articolo è un’impresa impossibile, salvo farlo diventare un’enciclopedia! Proprio per questo vi voglio raccontare una Napoli diversa, inusuale ma tappa obbligata per chi decide di visitare la città partenopea… la Napoli sotterranea! E già perché Napoli oltre ad essere una città meravigliosa sopra è anche un’affascinante città sotto. Nonostante io abbia visitato tante volte Napoli non mi era mai capitato di fare i percorsi della Napoli sotterranea. “Napoli sotterranea” indica quel fitto…

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4 passi per l'Italia Consigli Curiosità Food Ricette Tasty Italy Tradizione

Una Parigina a Napoli

L’Italia a tavola non finisce mai di stupire e di appagare il nostro palato. Le scoperte di piatti e di ricette, spesso casuali, aprono poi mondi di racconti, tradizioni e leggende che non finiscono mai di stupirci e di raccontarci la grandezza dell’Italia anche a tavola. Napoli è una città ricca di tradizioni, con la sua storia, la sua gente e i suoi quartieri. La cucina tipica ha subito negli anni molte influenze, partendo dalle sue antichissime radici storiche che risalgono…

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Food Ricette Tasty Italy Tradizione

Piada dei Morti e le Fave dei Morti, le ricette originali

  La Piada dei morti è un tipico dolce riminese, dopotutto, se da vivi era l’alimento base del romagnolo, perché le cose dovrebbero cambiare passando a miglior vita? Si tratta di un delizioso e ipercalorico dolce a base di uvetta, noci, mandorle, pinoli. Ingredienti Impasto: 250 grammi di farina 00 250 grammi di farina Manitoba, o di altra farina di grano tenero 120 grammi di zucchero 100 ml di olio extravergine di oliva 2 uova 20 grammi di lievito di…

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Food Ricette Senza categoria Tasty Italy Tradizione Viaggi

5 piatti da provare se andate in Sicilia

  Se fate un viaggio nella splendida Sicilia vi suggerisco 5 piatti che dovete assolutamente provare 1 SARDE A BECCAFICO Le sarde a beccafico sono un ottimo antipasto o un secondo di origine siciliana. Prendono questo nome perché le sarde, una volta servite sul piatto, assumono le sembianze dei beccafichi che sono uccelletti in passato particolarmente apprezzati dagli aristocratici siciliani che venivano sistemati nei piatti con le piume della coda rivolte all’insù. Ricetta:  Ve ne propongo una versione Catanese clicca sull’immagine 2 PANE CON…

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Food Ricette

Depurare l’organismo per una trasgressione consapevole !!!

Come al solito l’Epifania ha sparecchiato l’abbondante tavola natalizia ma non ne ha annullato gli effetti. Il richiamo della tradizione, la voglia di abbassare la guardia, almeno per qualche giorno,  concedendoci ricche scorribande enogastronomiche, lascia in eredità il bisogno di una convincente attività depurativa di cui il nostro organismo ci sarà sentitamente riconoscente. Prima di proporvi una ricetta tutta green che vi aiuterà bene e velocemente a rimettere le cose in ordine nel vostro microcosmo vi proponiamo una veloce riflessione…

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Food Ricette

Buona festa di Ognissanti. Oggi in tavola abbiamo Zuppa alla Canavesana

La Zuppa alla Canavesana è un piatto della tradizione contadina piemontese. Come da tradizione povera era un modo di usare il pane indurito e secco che, fino all ‘800 veniva cotto solo una o due volte all’anno. Ingredienti Per 6 persone 1,5 di Kg verza 150 g pancetta a fette 150 g lardo a fette 12 fette di pane casereccio tostato in forno 300 g di fontina a lamelle 100 g parmigiano grattugiato 1,5 litri ottimo brodo   Procedimento In…

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