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agricoltura

4 passi per l'Italia Aziende Cultura Curiosità Food News Produttori Ristoranti Senza categoria Tasty Italy Tradizione Viaggi

Anche le pecore portano gli occhiali

Tra le infinite storie meravigliose che si possono raccontare sull’Italia e gli italiani, quella delle pecore con gli occhiali ci è piaciuta particolarmente. Una storia di amore e di cura che ha permesso a questa specie particolare di ovini di non estinguersi. Le pecore gli con occhiali (in tedesco Villnösser Brillenschaf) sono infatti una specie autoctona protetta della Val di Funes (in tedesco Villnösser Tal), dal colore bianco che si caratterizzano per le loro chiazze nere attorno agli occhi – simili appunto a degli…

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4 passi per l'Italia Tradizione Viaggi

L’autunno tra sagre e feste in Valle d’Aosta

La Valle d’Aosta dà il suo benvenuto all’autunno con una serie di sagre, feste popolari e appuntamenti eno-gastronomici e non solo, davvero imperdibili. La stagione autunnale cambia così il volto della Vallée e regala squarci paesaggistici indimenticabili. Non è solo la natura con i suoi alberi dalle tonalità arancioni e i prati sfumati di giallo-rosso a dare spettacolo ma anche i numerosi eventi che animano puntuali ogni anno paesi e borghi della regione più piccola d’Italia. É la Desarpa l’appuntamento…

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4 passi per l'Italia Aziende Cultura

IL MASO BIOLOGICO WIDMANN 1356

Basta solo varcare la soglia dell’Alto Adige per sentire immediatamente che qualcosa è cambiato. Sarà il paesaggio maestoso che si può ammirare già dall’autostrada, sarà l’atmosfera calma ma non pigra, lenta ma non inoperosa che si respira. Sarà perché la natura in Alto Adige sembra dettare i ritmi della vita quotidiana, con la sua forza e la sua determinazione che produce cose di eccezionale qualità. Se avete bisogno di interrompere la frenesia della vita cittadina e riprendere contatto con la…

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4 passi per l'Italia Cultura Tradizione

QUEST’ESTATE NON PERDETEVI LA FESTA DEL LATTE

L’estate si sa è foriera di feste e sagre dove si possono trovare le migliori prelibatezze enogastronomiche che il nostro meraviglioso paese può offrire. Ce ne sono a centinaia sparse lungo tutto lo stivale. Se siete amanti dell’oro bianco, ovvero del latte, allora non potete perdervi la Festa del Latte Alto Adige, giunta alla sua settima edizione, che si tiene il 25 e 26 agosto nella pittoresca Malga Fane, situata a 1.739 metri a Valles / Rio Pusteria. Una festa…

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4 passi per l'Italia Cultura Produttori Tradizione

LA MAGIA NELL’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE

Gli appassionati di TV e cinema sicuramente lo conoscono per i ruoli che ha interpretato in numerosi film (tra cui quello di Woody Allen To Rome with Love) e sit commedy di successo (da Casa Vianello alla soap Vivere), ma ancora pochi forse sanno che Fabio Massimo Bonini, attore, conduttore e doppiatore modenese, è anche un produttore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (denominazione di origine protetta). Eh già, perché questo affascinante signore oggi è il titolare di un’azienda…

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4 passi per l'Italia Cultura Curiosità Food News Produttori

LA MONTAGNA FA BENE ANCHE ALLE GALLINE

Può un uovo definirsi “d’eccellenza”? Ebbene secondo due giovani e intraprendenti ragazzi sì. Mattia Cristoforetti e Giovanni Tava sono innanzitutto due amici che provengono da esperienze completamente diverse. Mattia lavorava in un’agenzia di advertising mentre Giovanni era impegnato nel settore della ristorazione. Insieme hanno perseguito un sogno, quello di produrre il miglior uovo biologico sul mercato per diventare fornitori dei migliori ristoranti in Italia. È da qui che nasce nel 2016 UOVA DI MONTAGNA. Mattia e Giovanni hanno studiato a…

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4 passi per l'Italia Aziende Cultura Curiosità Food Ristoranti

Mangiare i fiori? Un’esperienza di vero gusto!

Mai avrei immaginato un giorno di poter dire che anche mangiare i fiori è gustoso! E invece si, se ad accompagnarti in questa esperienza è un giovane chef altoatesino, Manuel Ebner, che a soli 30 anni sta prendendo le redini del ristorante Rungghof (Appiano). Un ragazzo gentile che con entusiasmo ma un po’ di timidezza ci ha raccontato le sue creazioni: piatti sinceri, semplici in cui si distinguono in maniera chiara tutti gli ingredienti.   Manuel è il figlio del…

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4 passi per l'Italia Aziende Cultura Food News Tradizione Viaggi

Un autunno in Alto Adige tra masi e antiche tradizioni

E’ impossibile immaginare un autunno in Alto Adige senza Törggelen.  Dagli inizi di ottobre alla fine di novembre prima dell’inizio dell’avvento, secondo la tradizione contadina, in Sudtirolo si usa celebrare l’abbondanza del raccolto con il nuovo mosto d’uva, le castagne arrostite e i piatti tipici della cucina contadina altoatesina. Quest’antichissima tradizione è nata quando, dopo avere messo al riparo il raccolto, i contadini volevano ringraziare con un grande banchetto tutte le persone che li avevano aiutati nel lavoro nei campi. La…

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Cremosa e monofrutto… la mostarda mantovana

La parola mostarda deriva dal francese  ‘mout ardent’, cioè mosto ardente perchè una volta, quando ancora veniva preparata in casa, la senape veniva sciolta nel mosto che, in questo modo, diventava piccantissimo. In Italia ne esistono di tre tipi principali. La più nota è quella di Cremona, fatta con frutta intera e coloratissima, oggi meno piccante di quanto non lo fosse quella casalinga realizzata un tempo. Una seconda tipologia di mostarda rimasta fedele alle proprie origini casalinghe è quella mantovana.…

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Food Ricette

Vino Cotto: Ricetta e Preparazione in Campania

 Il vino cotto non è un prodotto specifico di un’area particolare della Campania, ma piuttosto di tutte le zone della nostra regione che producono vino. È una preparazione caratteristica, che può essere utilizzata sia come vino dolce da dessert (gli zuccheri sono concentrati e il sapore è molto più dolce di quello del vino di partenza), oppure, come avremo modo di vedere più avanti, anche per preparare dei secondi piatti e dei dolci. Ma come si fa il vino cotto?…

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