Tutti i post di

Redazione

Food Ricette

Vino Cotto: Ricetta e Preparazione in Campania

 Il vino cotto non è un prodotto specifico di un’area particolare della Campania, ma piuttosto di tutte le zone della nostra regione che producono vino. È una preparazione caratteristica, che può essere utilizzata sia come vino dolce da dessert (gli zuccheri sono concentrati e il sapore è molto più dolce di quello del vino di partenza), oppure, come avremo modo di vedere più avanti, anche per preparare dei secondi piatti e dei dolci. Ma come si fa il vino cotto?…

Continua a leggere

Curiosità

Vino, birra e quel ritorno dei Record Club.

I Record Club esistevano già negli anni Cinquanta e Sessanta, a Londra. Questi servizi erano a disposizione delle etichette discografiche per vendere i propri vinili ai clienti che non avevano a disposizione un negozio di dischi sotto casa.  Un’idea superata dai servizi di delivery a domicilio, primo tra i quali Amazon. Basta scorrere i prodotti, selezionare ciò che ci interessa e, nel più breve tempo possibile, arriva comodamente da noi, direttamente a casa. In molti casi è possibile addirittura pre-ordinare,…

Continua a leggere

Curiosità Ristoranti

Natale al ristorante: consumi nel segno della tradizione nell’infografica di The Fork

In linea con lo scorso anno: è questa la fotografia dei consumi al ristorante per le festività natalizie del 2016 scattata da TheFork: secondo un sondaggio condotto su quasi 700 utenti italiani la spesa prevista per andare a mangiare fuori si attesterà quest’anno tra i 25 e i 50 euro a persona, esattamente come nel 2015. Nel segno della continuità e della tradizione anche le scelte degli utenti in fatto di tipologie di ristoranti e pietanze che non possono mancare…

Continua a leggere

Food Ricette

Imbattibile da servire con i classici dolci della tradizione natalizia:Crema al mascarpone

Alzi la mano chi non ha mai assaggiato la crema al mascarpone! Ogni volta che ho intenzione di prepararla, so esattamente come fa a finire: le mie figlie si avvicinano alla ciotola, ne studiano attentamente il contenuto e il seguito potete facilmente immaginarlo; ne rubano sempre un cucchiaino -e forse anche di più- e se lo divorano al volo contente! La crema al mascarpone è un dessert di facile realizzazione e davvero versatile perché è imbattibile da servire con i…

Continua a leggere

Ricette

Con l’arrivo dell’inverno ecco un piatto caldo e veloce da preparare

La zuppa di cavolo e patate è un primo piatto facile da preparare in non molto tempo: per sbucciare le patate e preparare le foglie di verza ci vuole poco; poi c’è il sughetto a base di pomodoro, aglio e rosmarino, per preparare il quale impiegherete 10 minuti. Alla fine basterà aspettare la cottura delle patate e del cavolo con il brodo e non vi resterà che unire il pomodoro alla zuppa e servire. Ingredienti 4 patate 4 foglie grandi…

Continua a leggere

Food Ricette

Buona festa di Ognissanti. Oggi in tavola abbiamo Zuppa alla Canavesana

La Zuppa alla Canavesana è un piatto della tradizione contadina piemontese. Come da tradizione povera era un modo di usare il pane indurito e secco che, fino all ‘800 veniva cotto solo una o due volte all’anno. Ingredienti Per 6 persone 1,5 di Kg verza 150 g pancetta a fette 150 g lardo a fette 12 fette di pane casereccio tostato in forno 300 g di fontina a lamelle 100 g parmigiano grattugiato 1,5 litri ottimo brodo   Procedimento In…

Continua a leggere

Food Ricette

Zuppa di patate con tartufo e crema di acciughe

Come ogni anno tra Ottobre e Novembre inizia il periodo del Tartufo. L’Italia è colma di sagre che parlano del Nero e del Bianco, da Alba a Fragno. Quindi abbiamo deciso di proporvi un piatto semplice, in grado di risaltare un’eccellenza del nostro territorio, ma anche di riscaldarvi in queste giornate un po’più fresche. INGREDIENTI • 500 g di patate • 1/2 cipolla • 30 g di tartufo • 30 g di acciughe PROCEDIMENTO Taglia la cipolla e falla rosolare…

Continua a leggere

Consigli Curiosità Tradizione

Guida pratica per una raccolta responsabile dei funghi.

La guida alla raccolta dei funghi per neofiti e non: quello che devi sapere per praticare in modo responsabile e senza rischi per la salute questa attività. Con l’arrivo dell’autunno una delle attività più rilassanti ed entusiasmanti a cui ci si può dedicare di tanto in tanto è la raccolta dei funghi. Il più delle volte si traduce in una splendida occasione per passare una giornata all’aperto e assaporare il contatto con la Natura in uno dei periodi dell’anno più suggestivi…

Continua a leggere

4 passi per l'Italia Beverage

La Strada del Vino Valpolicella presenta il 9 ottobre l’evento “Val Polis Cellae

La Strada del Vino Valpolicella rilancia l’invito alla scoperta del proprio territorio, a ridosso della città di Giulietta, legato ai grandi Vini rossi famosi nel mondo, con l’Evento “Val Polis Cellae” in programma domenica 9 Ottobre 2016. Lo fa in un momento delicato ma, al contempo, di grande magia ed effervescenza: quello della vendemmia che quest’anno, come dicono in tanti, si preannuncia ottima per i propri Vini, il Valpolicella classico Doc, il Valpolicella classico Superiore Doc, il Valpolicella Ripasso classico…

Continua a leggere

Ricette

L’autunno e i suo colori in tavola: maltagliati ai funghi chiodini

Ingredienti per 4 persone 320 g di maltagliati 600 g di funghi chiodini 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio extravergine di oliva sale Procedimento Mondate i funghi, eliminate gli eventuali residui terrosi, strofinateli leggermente con un panno umido e se necessario sciacquateli velocemente in acqua tiepida, quindi asciugateli. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, mondatelo staccando le foglie dai gambi e tritatelo con un coltello. Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegame o in una padella, unite lo…

Continua a leggere