Browsing Tag

autunno

4 passi per l'Italia Consigli Cultura Curiosità Food Ricette Tasty Italy

Antichi sapori: è tempo di salame fatto in casa.

Da un po’ di tempo è forte il richiamo agli antichi sapori. Si assiste sempre più ad un ritorno alla tradizione, alle cose preparate a casa seguendo le modalità tramandate dalle nonne. Ormai si priduce qualsiasi cosa in casa: dalla più clascia passata, alle conserve, alla pasta, ma anche il burro, lo yogurt, il dado… oggi come oggi si è tornati a fare qualsiasi cosa in casa… persino i salami! Vi siete mai chiesti come si fanno? Sembra semplicissimo ma oltre alla ricetta…

Continua a leggere

Aziende Food Produttori Tradizione Viaggi

SAVINI TARTUFI, IL FIUTO E’ UN AFFARE DI FAMIGLIA

Sono passati quasi 80 anni da quando il nonno Zelindo iniziò a commerciare tartufi all’interno di quello che era il negozio di alimentari del paese nel Comune di Palaia in località Montanelli (a 45 minuti dal centro di Firenze). Da quel giorno nessuno ha mai più smesso. Oggi, infatti, chi ci racconta con passione e amore la storia è Cristiano Savini, secondogenito di Luciano Savini, figlio di Zelindo che, ancora oggi, prepara con la stessa passione i piatti e i…

Continua a leggere

Consigli Curiosità Tradizione

Guida pratica per una raccolta responsabile dei funghi.

La guida alla raccolta dei funghi per neofiti e non: quello che devi sapere per praticare in modo responsabile e senza rischi per la salute questa attività. Con l’arrivo dell’autunno una delle attività più rilassanti ed entusiasmanti a cui ci si può dedicare di tanto in tanto è la raccolta dei funghi. Il più delle volte si traduce in una splendida occasione per passare una giornata all’aperto e assaporare il contatto con la Natura in uno dei periodi dell’anno più suggestivi…

Continua a leggere

Ricette

L’autunno e i suo colori in tavola: maltagliati ai funghi chiodini

Ingredienti per 4 persone 320 g di maltagliati 600 g di funghi chiodini 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio extravergine di oliva sale Procedimento Mondate i funghi, eliminate gli eventuali residui terrosi, strofinateli leggermente con un panno umido e se necessario sciacquateli velocemente in acqua tiepida, quindi asciugateli. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, mondatelo staccando le foglie dai gambi e tritatelo con un coltello. Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegame o in una padella, unite lo…

Continua a leggere