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Il tavolo dello chef

4 passi per l'Italia Consigli Cultura Il tavolo dello chef Ricette Senza categoria Tasty Italy Tradizione

IN CUCINA CON CHEF BAUMGARTNER: I CANEDERLI A 4 MANI

Quando uno chef stellato ci mette le mani, il risultato è garantito. Forse è per questo che i canederli, o Knödel, preparati insieme a lui nella sua cucina sono venuti eccezionalmente buoni! Lo chef in questione è Karl Baumgartner, padrone di casa dell’elegante ristorante Schöneck, una stella Michelin dal 1996, che si trova sulla Strada del Sole della Val Pusteria a Falzes – nei d’intorni di Brunico. Il ristorante è un posto molto caldo e accogliente, con le sue storiche…

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L’Alto Adige in una ricetta

Recentemente l’Alto Adige ha organizzato a Milano un evento, Adagio con gusto, per presentare alcune delle sue eccellenze enogastronomiche: le Mele Alto Adige IGP, il latte ed i suoi prodotti derivati a marchio Qualità Alto Adige e lo Speck Alto Adige IGP. Un’occasione per conoscere da vicino questi prodotti, scoprire l’attenzione alla qualità ed il sistema di controlli dei Consorzi lungo tutta la filiera produttiva, per la tutela dell’eccellenza altoatesina. Non sono mancati ovviamente momenti di assaggio di alcune delle prelibatezze…

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4 passi per l'Italia Consigli Food Il tavolo dello chef Ristoranti

Un viaggio di gusto con lo chef Fabio Barbaglini

Armonie Vagabonde – un viaggio itinerante di idee di cucina e di un cuoco. E’ questo il nome della rassegna che, a partire dal 14 settembre e fino al 26 ottobre, vedrà impegnato lo chef Fabio Barbaglini al ristorante La Lira di Biella, accompagnando gli amanti del gusto in un vero viaggio tra sapori e sensazioni autentiche che sono l’espressione perfetta della sintesi della sua cucina, da sempre simbolo di eccellenza e grande ricercatezza.  Durante questa rassegna, lo Chef Fabio Barbaglini…

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