Cerca categoria

Il blog di Fulvio

Il blog di Fulvio News

Genius Loci

La pizza come la mangi a Napoli non la mangi in nessun altro luogo … perché l’acqua, perché i pomodori, per quell’appartenenza genetica, sintesi di quei luoghi, di quegli uomini, di quei climi, di quegli eventi accaduti nei secoli, di quelle transumanze di uomini e animali, di quel genius loci. E come la pizza, in Italia, centinaia, migliaia di altri capolavori gastronomici ma anche artigianali, tanti apostrofi di una sapienza raffinata dal tempo e dalle esperienze. Un blend di ingredienti che…

Continua a leggere

4 passi per l'Italia Consigli Cultura Il blog di Fulvio

Il “cereale” che cresce sull’albero

Agli inizi degli anni ’50, parliamo del XX secolo, l’Italia toccò i suoi massimi storici nella produzione di castagne con una media di quasi 10 quintali per ognuno dei tanti ettari di castagneto presenti nella penisola, predisposta, dal punto di vista orografico, alla castanicoltura con la corona delle Alpi e la spina dorsale degli Appennini. La raccolta nazionale negli anni a cavallo tra il 1951 e il 1952 toccò il milione e 700 mila castagne. Un traguardo che rappresentava la sintesi del lungo…

Continua a leggere

Cultura Il blog di Fulvio

Per capire l’Italia non servono 25 secoli

Non è uno share del 23,8 per cento che dà valore all’unicità dell’Italia. Non lo sono neanche gli oltre 5 milioni e mezzo di telespettatori a cui questa percentuale d’ascolto corrisponde né un picco del 26,5% alle 23,20 e nemmeno i quasi 13,5 milioni che hanno seguito complessivamente su RAI 1 la prima puntata di MERAVIGLIE – LA PENISOLA DEI TESORI di Alberto Angela. Quello che sorprende è che una cosa purtroppo non così scontata è finalmente avvenuta. Il Belpaese,…

Continua a leggere

Cultura Curiosità Il blog di Fulvio

Valdinievole . . . Toscana sì ma a modo suo

Cosa regala la Valdinievole alla nostra curiosità di enogastronomi itineranti? Siamo in Toscana quindi, inevitabilmente, Olio e Vino. Le colline che contornano la Valle sono da sempre ricche di ulivi che propongono un olio degno della più consumata tradizione toscana. Noi siamo andati al Frantoio di Croci, a Massa Cozzile, mentre erano tutti impegnati nella frangitura da cui Croci ricava il suo olio ma anche quello di altri produttori della Valle. La Strada dell’Olio ha sede proprio nel comune di…

Continua a leggere

4 passi per l'Italia Cultura Il blog di Fulvio

VALDINIEVOLE . . . ma dai? Si chiama così?

Vi dice qualcosa Valdinievole? Per quello che possono valere, sul piano statistico, le mie personali possibilità di verifica, la domanda sembra essere imbarazzante per tutti tranne che per quei pochi che fisiologicamente non possono non sapere. Allora largo all’intuito, assistito dalla logica: è un luogo, su questo non ci piove; non ha a che fare con il mare perché dovrebbe essere una valle. Dico dovrebbe perché a volte i nomi ingannano. Prendi, ad esempio, Scarperia, la bella e storica cittadina…

Continua a leggere

4 passi per l'Italia Food Il blog di Fulvio Ricette

Un aglio nero e gentile.

I 49 chilometri del Raccordo Autostradale 8 collegano la A13 Bologna-Padova al Mare Adriatico, all’altezza del vastissimo Comune di Comacchio. Uno dei tanti punti di ammaraggio della Pianura Padana. Cona, Gualdo, Masi San Giacomo, Masi Torello, Rovereto, Voghiera, Portomaggiore, Migliarino, Ostellato, Corte Centrale sono i comuni che chi sceglie i lidi ferraresi per concedersi una pausa incontra percorrendo questo ininterrotto e noioso rettilineo, terra di conquista degli autovelox. Più noti e facilmente raggiungibili dal raccordo, Argenta, Massafiscaglia e Lagosanto. Da…

Continua a leggere

4 passi per l'Italia Beverage Il blog di Fulvio News

Il vino merita rispetto … fino all’ultima goccia

A un certo punto sembrava che la birra dovesse prendere il sopravvento, sembrava che in una delle terre più amate da Bacco dovesse prevalere il luppolo. Meno impegnativa da consumare ma anche da produrre. E’ successo non molti anni fa. Spinta dalle nuove generazioni, senza allontanarsi dalla pizza, la birra arrivava nell’area gourmet della tavola italiana grazie anche al proliferare di una miriade di micro-birrifici artigianali (a cui, nei nostri reportage, stiamo dedicando ampi spazi) e alle spinte innovative che…

Continua a leggere

4 passi per l'Italia Il blog di Fulvio

Trabocchi . . . una cena a base di mare

I Trabocchi … forse la materializzazione inconsapevole dello slancio dell’uomo verso la profonda libertà del mare che i nostri padri amavano chiamare “l’ignoto”, il tentativo umile di creare un contatto permanente tra il dono e colui che lo riceve, ….. In prosa il trabocco, che deriva da trabocchetto ossia la trappola in cui erano destinati a cadere i pesci, è un piccolo fortilizio incastonato nei fondali più giovani dell’Adriatico abruzzese. Questa macchina da pesca inventata, sembra, dai fenici, è riapparsa…

Continua a leggere

Il blog di Fulvio

Mammemotori.it, l’emisfero femminile del pianeta auto

Tasty Italy è nato da un’idea, direi da un bisogno di Gaia Viganò e mio. Entrambi amiamo le eccellenze enogastronomiche italiane, le culture, le tradizioni e le leggende che le accompagnano. Nonostante i tratti da “mangiolostrettonecessario”, Gaia è una grande buongustaia, amante di un buon calice di vino, rosso se possibile, anche due se non deve guidare. Ma quando non deve guidare? Già perché il suo rapporto con l’auto è indissolubile, a metà fra il bisogno, il piacere e l’è…

Continua a leggere

4 passi per l'Italia Il blog di Fulvio

Niente pesce a Natale in Liguria

Là dove le Alpi Marittime passano il testimone all’Appennino Ligure con le Alpi Apuane, alla fine, a chiudere il discorso, in quella sacrificata lingua di terra che le montagne spingono verso il mare pulsa la Liguria, nel suo splendido isolamento. “Bordesando bordesando”, come amava introdurre le sue gag il mitico Gilberto Govi, andiamo a curiosare in una casa di questa mai decaduta Repubblica Marinara, andiamo e mettere il naso nel loro menù natalizio. Cosa pensate che possa essere l’ingrediente principe…

Continua a leggere