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Food Ricette Tradizione

Sua Maestà lo strudel

In Italia lo strudel è il dolce altoatesino per eccellenza. Nelle pasticcerie, nelle panetterie e nei rifugi  fa la sua comparsa da settembre, con l’inizio della raccolta mele. Sulle Dolomiti, dove viene preparato esclusivamente con gli ingredienti locali – mele e burro di montagna – è sempre il momento giusto per gustarlo, in tutte le stagioni. Tiepido o caldo, a colazione, con il latte o il cappuccino, a merenda, con una tazza di tè o un succo di mela, o dopo cena, accompagnandolo con un bicchiere…

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4 passi per l'Italia Consigli Curiosità Food Ricette Tasty Italy Tradizione

Una Parigina a Napoli

L’Italia a tavola non finisce mai di stupire e di appagare il nostro palato. Le scoperte di piatti e di ricette, spesso casuali, aprono poi mondi di racconti, tradizioni e leggende che non finiscono mai di stupirci e di raccontarci la grandezza dell’Italia anche a tavola. Napoli è una città ricca di tradizioni, con la sua storia, la sua gente e i suoi quartieri. La cucina tipica ha subito negli anni molte influenze, partendo dalle sue antichissime radici storiche che risalgono…

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Cultura Food Il tavolo dello chef Ricette Tasty Italy Tradizione

L’Alto Adige in una ricetta

Recentemente l’Alto Adige ha organizzato a Milano un evento, Adagio con gusto, per presentare alcune delle sue eccellenze enogastronomiche: le Mele Alto Adige IGP, il latte ed i suoi prodotti derivati a marchio Qualità Alto Adige e lo Speck Alto Adige IGP. Un’occasione per conoscere da vicino questi prodotti, scoprire l’attenzione alla qualità ed il sistema di controlli dei Consorzi lungo tutta la filiera produttiva, per la tutela dell’eccellenza altoatesina. Non sono mancati ovviamente momenti di assaggio di alcune delle prelibatezze…

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4 passi per l'Italia Cultura Curiosità Food Produttori Tasty Italy Tradizione

LO SPECK L’ANTICA MERENDA DI MONTAGNA

La qualità non ha fretta e si prende sempre tutto il tempo necessario per avere dei prodotti eccellenti. È il caso dello Speck Alto Adige IGP: 22 settimane, 154 giorni e più di 3.000 ore. Ecco quanto occorre ai soli 29 produttori altoatesini autorizzati dal Consorzio a produrre Speck IGP per offrire ai consumatori un prodotto di altissima qualità, dal gusto delicato e speziato al tempo stesso. Lo Speck Alto Adige IGP è l’emblema stesso di una regione dove si…

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4 passi per l'Italia Consigli Food Tasty Italy Tradizione Viaggi

Ferrara tra terra e mare

Oltre ai primi piatti c’è anche una varietà di secondi tipici della cucina ferrarese, tra cui il più comune è la Salama o Salamina da sugo IGP. Fiore all’occhiello dei piatti tipici ferraresi, ha origini antiche risalenti alla corte estense. Questo piatto si compone di un budello nel quale viene inserita una pasta composta di varie parti del maiale e spezie. Dopo dieci mesi di stagionatura si prepara bollendolo per otto-dieci ore. Viene servito con abbondante purè. Anche il cotechino è un piatto tipico ferrarese la…

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4 passi per l'Italia Food Tradizione

Pranzo alla corte degli Estensi

La città di Ferrara vanta una straordinaria quantità di piatti tipici e questo è sintomo di come l’arte culinaria abbia sempre avuto un ruolo di primo piano per questa città. I primi piatti della cucina ferrarese rappresentano il cuore delle pietanze tipiche. Quasi tutti hanno una caratteristica comune: la presenza della pasta sfoglia. Il pasticcio di maccheroni tradizionalmente veniva proposto nel periodo di Carnevale ma oggi è resente tutto l’anno sulle tavole. E’ fatto di un involucro di pasta frolla…

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Curiosità Food News

La passione per la Rossa di Breme: ieri come oggi

Sono sempre incuriosita dai prodotti la cui produzione rimane identica, invariata nel tempo. Pensare che i nostri antenati 1000 o 2000 anni fa mangiavano esattamente lo stesso prodotto che mangiamo noi oggi mi affascina. L’Italia è piena di questi prodotti tipici, la cui modalità di coltivazione e produzione, la passione, la cura e la tradizione con cui sono fatti, è rimasta uguale nel tempo. Oggi voglio raccontarvi della Rossa di Breme. Parlo ovviamente della Cipolla Rossa, detta anche la Dolcissima,…

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#eventitasty 4 passi per l'Italia Beverage Cultura Curiosità Food Tasty Italy Viaggi

Birra del Borgo Day: giugno parte a tutta birra

Torniamo a parlare di birra perché tra pochi giorni torna, il 1 giugno, per il dodicesimo anno consecutivo, un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati di questa bevanda d’orata (o ambrata, o scura… come la preferite!): il Birra del Borgo Day 2018 Teatro della festa è Borgorose, un piccolo paese nell’alta Valle del Salto, in provincia di Rieti al confine tra Lazio e Abruzzo. L’iniziativa è nata da un’idea del fondatore del birrificio Birra del Borgo, Leonardo Di Vincenzo nel 2006…

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4 passi per l'Italia Consigli Food News Viaggi

L’incanto della fioritura dei meli in Alto Adige

In Alto Adige in primavera, quando l’abbondante neve inizia a sciogliersi al sole più caldo, sbocciano i fiori e i melicoltori iniziano a lavorare duramente per dar vita, ancora una volta, alle 13 varietà di Mele Alto Adige IGP, ognuna con le sue caratteristiche e i suoi tempi, dettati solo dalla natura. Tra il rosso più o meno intenso delle Fuji e delle Braeburn alle succose Jonagold, Elstar, Idared, per arrivare al verde acceso della Granny Smith e al giallo delle…

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4 passi per l'Italia Curiosità Food Tasty Italy Tradizione Viaggi

L’origine della “coppia ferrarese”

La storia di questo pane tipico di Ferrara è una storia d’amore nata quasi cinquecento anni fa, ma ancora attuale. Si narra, infatti, che la forma attuale della Coppia ferrarese risalga al carnevale del 1536 quando in una cena imbandita in onore del Duca di Ferrara Alfonso d’Este, Messer Giglio presentò in tavola un pane con un corpo centrale morbido con due caratteristici “crostini” aventi una forma simile a un cornetto terminanti a punta, leggeri e fragranti. Una vera opera…

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